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よく目にする「マリアージュ」と「ペアリング」の違いを知っていますか | 天ぷら竹の庵東銀座

2018.01.10
料理
こんにちは、天ぷら竹の庵東銀座店です。

最近飲食店のメニューなどで目にすることの多い「マリアージュ」と「ペアリング」という言葉。
平たく言えばどちらも似た意味で「料理(食材)×お酒」の組み合わせや相性を指します。
今回は知っていると、よりお酒の席が楽しくなる「マリアージュ/ペアリング」についてお話しします。

 

マリアージュとペアリングの違い


◆マリアージュとは

「マリアージュ」とはワイン用語で「料理とワインの相性(組み合わせ)」のことを言います。フランス語の「マリアージュ」の意味は「結婚」。そのため「料理とワインの幸福な結婚」と表現されることも多いです。

◆ペアリングとは

「ペアリング」でメジャーなものは日本酒ではないでしょうか。ペアリングは「お酒と相性のいい料理(食材)との組み合わせ」のことをそう呼びます。

 

一見すると同じようですが、「マリアージュ」は掛けあわせることで「新しい味が生まれる」という意味で、「ペアリング」は新たな味という意味ではなく「相性のいい組み合わせ」ということで、掛けあわせるところは同じですが、意味は少し異なるのです。

 

こだわりの組み合わせを見つけてください


季節の旬の食材を取り入れた一品メニューとお酒で、ぜひお客様自身の美味しい組み合わせを見つけてみてください。


◆天ぷら各種 時価
◆お刺身各種 時価

◆お酒のお供
・煮穴子入り大玉子焼き 1000円
・八寸盛り 1300円~
・手作り豆富760円
・本日の酢の物800円~

◆小鉢料理
・焼茄子 600円
・揚げ茄子 600円
・青野菜お浸し 600円
・上新香盛り 800円

◆肉・魚料理
・A5ランク黒毛和牛リブロース
80g-2,880円/150gー5,000円
・岩中豚ステーキ 120gー2,500円
・国産鶏ソテー 1,800円
・本日の鮮魚ソテー 1,800円
・和牛中落ち 赤ワイン煮 2,500円



ドリンクはサワー、ビール、果実酒の定番のものを始め、焼酎、ワイン、日本酒と各種取り揃えています。特に日本酒は定番のものだけでなく、常に限定品5種ご用意。
料理とお酒の組み合わせももちろんですが、芳香を余すことなく味わえるガブリエルグラスや、雑味を除かれまろやかなでクリアな味を楽しめる錫のお猪口で飲み比べも楽しんでみてください。

洗礼された和空間と料理長こだわりの会席料理でおもてなし。

胡麻油の比率などにこだわりつくした天ぷらをご提供。

天ぷらや和食会席と相性抜群の最高の酒器と日本酒をご用意しています。

東銀座での接待、会食、宴会、顔合せや記念日など様々な用途に最適な全席完全個室完備。

ゆったり寛げる空間でこだわりの食材をお召し上がりくださいませ。

洗礼された上質な和空間でお寛ぎいただけます。

当店のメインテーマである天ぷらを是非ご堪能ください。

天ぷら・お刺身・煮物・焼物等、和の食材と日本酒の相性は抜群です。

銀座の一角で、上質の会席料理をお楽しみくださいませ。

みなさまのご来店を、スタッフ一同、心よりお待ちいたしております。

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電話番号:050-5828-2817



天ぷら竹の庵東銀座店PR担当でした。

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くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店のご案内-東銀座和食-

店舗名 くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店
住所 東京都中央区築地1-12-22 コンワビルB1
アクセス 地下鉄日比谷線 東銀座駅 5番出口 徒歩2分
都営浅草線 東銀座駅 5番出口 徒歩2分
地下鉄日比谷線 築地駅 2番出口 徒歩3分
電話番号 050-5828-2817
営業時間 月〜土
ランチ 11:30〜15:00
(L.O.14:00)

月〜金
ディナー 17:30〜22:30
(L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30)


ディナー 17:30〜22:00
(L.O.21:00)
定休日 日曜日
祝日
【GW期間中の営業について】2017年4月29日~2017年5月7日までお休み致します。